Татьяна Алексеевна печет хлеб более 40 лет. Долгие годы трудилась в муниципальном предприятии «Пищевой комбинат», а с момента появления частной пекарни стала именно здесь главным хранителем рецептов и основным специалистом по производству саровских батонов, ржаного хлеба, а также пирогов, плюшек, ромовых баб и прочей «мелкоштучки».
Когда-то саровский хлеб славился на всю округу: непрерывное производство на Пищекомбинате было организовано с таким расчетом, чтобы обеспечивать не только закрытый город, но и близлежащие районы. А после того, как в Арзамасе, Выксе, Навашине и других местах возникли мини-пекарни и хлебозаводы, ситуация изменилась. В какой-то момент саровский хлеб вытеснили с рынка, но несколько лет назад два активных человека – Александр Кузнецов и Елена Филиппова – открыли новый цех и вернули саровчанам знакомый с детства вкус качественной продукции.
Маленьким экскурсантам Татьяна Калганова показала весь технологический процесс, успевая и рассказывать, и контролировать, чтобы никто ни за что не зацепился. А в качестве главного приза за внимательность и терпение ребята получили теплые ржаные буханки и белые батоны.